清晨五点的周记川味馆后厨，八把菜刀在砧板上剁出密集的鼓点。

"手腕要松！"周卓的吼声穿透晨雾，"陈胖子你剁的是肉馅不是木屑！"

陈冰的额角渗出细汗，案板上的五花肉已经被他剁成了肉泥。砂时计在旁边幸灾乐祸："战五渣就是战五渣，连菜刀都驯不服——哎哟！"

半根葱头精准砸中她的后脑勺。周卓叉着腰站在灶台边："你还有脸笑？自己看看切的姜丝，比筷子还粗！"

杨龙默默调整着握刀姿势。三天的基本功训练下来，他右手虎口已经磨出了水泡，但周卓给的"冬"字配方辣椒粉在指尖残留的灼烧感，却让他奇异地保持着清醒。案板上的鸡胸肉纹理在晨光中清晰可见，他尝试用念力手套带来的敏锐触感去感受肌肉纤维的走向——这是他们唯一能用的"超能力"，系统将其他战斗技能都锁死了。

"叮铃——"

前厅的门铃突然响起。还没到营业时间，但木门已经被推开，一位头发花白的老太太拄着拐杖走了进来。

"张婆婆？"周卓连忙迎上去，"这么早......"

老太太把菜篮子往桌上一放："听说你收了帮徒弟，带他们采的折耳根。"浑浊的眼睛扫过后厨，"让我尝尝娃娃们的手艺。"

豆苗手里的菜刀"咣当"掉在案板上。这位可是连周卓都敬三分的野菜行家！

上午十点正式营业后，灾难才真正开始。

第一位客人是穿中山装的退休教师，点了一碗素椒杂酱面。陆子浮严格按照配方操作，结果老人只尝了一口就放下筷子："酱炒老了，有焦苦味。"

"不可能！"陆子浮推着眼镜检查温度记录，"油温控制在150度正负2度......"

周卓一脚踹在他屁股上："电子秤给我扔了！酱料要眼看鼻闻——"他抄起炒勺示范，油锅里翻腾的肉酱渐渐泛起琥珀色，"看到没？这时候下甜面酱，早一分太生，晚一分太老！"

第二位客人更刁钻。戴金丝眼镜的美食博主点了盘鱼香肉丝，卢桥自信满满地端上去，对方却用筷子拨弄着胡萝卜丝："刀工不合格，粗的粗细的细，影响口感。"

"老娘不伺候了！"卢桥的高跟鞋狠狠跺向地面，被猫头鹰一把拉住。周卓冷笑："行啊，现在认输还来得及回东京挤沙拉酱。"

最绝的是中午来的老饕团。七八个白发老爷子围坐一桌，每人点一道经典川菜。豆苗的宫保鸡丁被指出"糊辣味不足"，陈冰的开水白菜被嫌弃"高汤浑浊"，就连杨龙精心复制的回锅肉，也被为首的老爷子用筷子点了点："灯盏窝没炒出来，火候差口气。"

"这哪是NPC......"砂时计瘫在后厨小板凳上，"米其林评委都没这么毒舌！"

杨龙抹了把脸上的油烟。游戏界面里，【顾客满意度】的数值可怜巴巴地停在17%，而【厨师经验值】的进度条几乎没动过。他看向窗外——电子屏上的全球厨师排行榜正在更新，日本名厨山本雄二的分数又涨了一截。

"重做。"他抓起炒勺。

夜幕降临时，周记川味馆终于送走最后一位客人。八个人横七竖八地瘫在后院，手指因长时间握刀而微微发抖。砂时计的脸颊沾着面粉，卢桥的旗袍下摆被油渍染出抽象画般的图案，连最讲究的猫头鹰都歪在泡菜坛子边打盹。

周卓拎着两瓶白酒晃过来："今天接了32单，退菜11次，投诉8回。"拔开瓶塞灌了一口，"比我想的强点。"

"这还强？"豆苗哀嚎着把脸埋进陆子浮肩膀，"我的鱼香茄子被退了三次！"

"知道为什么输吗？"周卓突然把酒瓶砸在石桌上，"你们太把做菜当任务！"

他转身从厨房端出八个小碟，每碟都盛着同样的回锅肉："尝尝。"

第一碟咸得发苦，第二碟辣得呛喉，第三碟甜得发腻......直到第八碟入口，杨龙才猛地睁大眼睛——肉香、酱香、蒜香层层递进，辣味在舌尖跳跃却不灼人，仿佛有生命在口腔里跳舞。

"这是我二十岁到四十岁做的回锅肉。"周卓点燃旱烟，"前七年，狗都不吃。"

月光静静流淌在石桌上，泡菜坛子里的盐水泛着微光。远处传来火锅店的喧闹声，电子屏上的排行榜依旧闪烁着刺眼的光芒。

"明天六点，继续练刀工。"周卓起身时故意踩了砂时计一脚，"别以为过了认证就能偷懒！"

但转身的瞬间，老人嘴角扬起微不可察的弧度。后院的晾衣绳上，八条被汗水浸透的围裙在夜风中轻轻摇晃，像一排刚刚启航的帆。

晨露还挂在青石板的缝隙里，周记川味馆的烟囱已经升起袅袅炊烟。杨龙站在案板前，手中的菜刀在晨光中划出一道银弧，砧板上的姜片薄得能透光，整齐地排成一列。

"哟，今天这刀工像点样子了。"周卓背着手晃过来，嘴上嫌弃，眼睛却瞄着那叠姜片微微点头。

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豆苗正踮着脚给泡菜坛子换水，闻言笑嘻嘻地回头："周叔，张婆婆昨天夸我拌的凉面有嚼劲呢！"

"少得意！"周卓一个爆栗敲在她脑门上，"人家是看你们可怜。"

后厨里响起此起彼伏的笑声。这一周的地狱训练下来，八个人手上都添了茧子，但切菜时的"笃笃"声已经能连成流畅的节奏。更奇妙的是，那些常来光顾的街坊们渐渐有了固定口味——张婆婆喜欢少放蒜的钟水饺，退休教师王爷爷的素椒面要多加一勺芝麻酱，连那个毒舌美食博主最近都开始点名要陆子浮做的麻婆豆腐。

"叮铃——"

门铃清脆地响起。众人习惯性地抬头，却见门口站着个陌生青年。他穿着素白的中式立领衬衫，金丝眼镜架在高挺的鼻梁上，手里还捧着本线装书，看起来像是走错了地方的大学生。

"请问，"青年的声音温润如玉，"能点一道神仙鸭吗？"

厨房里的切菜声戛然而止。

"神仙鸭？"豆豆小声重复，看向周卓。胖厨师的脸色罕见地凝重起来，下巴上的肥肉绷出坚硬的线条。

"盘飧府的人。"周卓从牙缝里挤出几个字，"来踢馆的。"

后厨瞬间进入战备状态。

"鸭子在冰柜第三格！"猫头鹰飞快调出战术目镜里的食材数据库，"需要火腿、玉兰片、香菇......"

"闭嘴！"周卓一巴掌拍灭他的目镜，"这道菜不在训练大纲里，都给我听好了——"

胖厨师扯过围裙系上，整个人忽然挺拔如松。他取出一只肥硕的土鸭，刀尖在鸭颈处轻轻一划："神仙鸭讲究三脱骨，刀不能见血。"

杨龙屏息看着。周卓的手腕以某种奇妙的韵律抖动，鸭骨竟然完整地从肉中剥离，像变魔术般抽出一具完整的骨架，而鸭皮丝毫未破。

"看清楚了，鸭肉要捶打九十九下。"木槌落下时带着某种古老的节奏，"多一下太烂，少一下太柴。"

砂时计凑到杨龙耳边："这手法......游戏里绝对没这数据！"

蒸汽在厨房里弥漫开来。去骨鸭肉填入火腿丝、玉兰片和香菇，用细棉线捆成葫芦状，再放入垫着竹篾的砂锅。周卓往锅里注入清汤的动作宛如茶道，水面刚好没过鸭身三指："火候是灵魂，文火慢炖三小时，少一分钟都不算神仙。"

三小时后，当砂锅盖掀开的瞬间，整个厨房都被异香充满。鸭肉呈现出诱人的琥珀色，清汤上浮着金色的油星，火腿的咸鲜与菌菇的醇厚完美融合。

"摆盘。"周卓的声音有些沙哑，"用青花瓷盏，配冬笋片垫底。"

杨龙捧着这盘艺术品走向前厅时，手指微微发抖。不是紧张，而是某种奇异的共鸣——那道鸭肉在盘中轻轻颤动，仿佛真的有生命一般。

青年放下书，金丝眼镜后的眼睛闪过一丝讶异。他拿起筷子，先舀了一勺清汤，再夹起一片鸭肉，动作优雅得像在参加米其林评审。

"汤清味醇，脱骨完整。"他细细咀嚼着，"火候......"突然放下筷子，"差强人意。"

豆苗差点把托盘摔在地上。

"听说这家小店的新人很有天赋。"青年用手帕擦了擦嘴角，"本想讨教一二，看来......"他轻轻摇头，"不过如此。"

"你——"砂时计刚要冲上去，被周卓一把拽住后领。

青年起身整理衣襟，临走前意味深长地看了眼厨房方向："周师傅的手艺，教这些外行人可惜了。"

门铃再次响起时，店里静得能听见砂锅里汤汁的余沸声。

"盘飧府。"周卓盯着那扇还在晃动的店门，拳头捏得咯咯响，"成都最老的川菜馆，现在......"他突然把抹布摔在桌上，"成了网红打卡地！"

杨龙看向那盘几乎没动过的神仙鸭。陆子浮正用筷子拨弄着鸭肉："理论上，肉质纤维的断裂面显示火候完美......"

"不是味道的问题。"周卓颓然坐下，"那小子吃出这是我的手艺了。"

阳光透过玻璃窗，在剩菜上投下斑驳的光影。神仙鸭的汤汁渐渐凝出一层金黄的薄膜，像是一面破碎的镜子。

"三十年前，盘飧府的神仙鸭要提前半个月预约。"周卓的声音忽然苍老了许多，"现在他们菜单上只有卤味，麻辣香锅和芝士火锅......"

砂时计突然抓起筷子，狠狠戳向鸭肉："装什么大尾巴狼！有本事堂堂正正比一场啊！"

"就是！"豆苗跳起来，"我们明天就去踢馆！"

周卓看着这群义愤填膺的年轻人，脸上的皱纹慢慢舒展。他伸手揉了揉豆苗的头发："傻丫头，厨艺不是打架。"突然指向后厨，"今天加练——每人切十斤萝卜丝，粗细要能穿针！"

哀嚎声中，杨龙默默夹起一块鸭肉。舌尖触到肉质的瞬间，他忽然明白了青年为何失望——这不是他们做的菜。周卓的影子太重，重到掩盖了所有可能性。

窗外，电子屏上的全球排行榜正在刷新。山本雄二的分子料理展示厅前排起长队，而"传统川菜"的搜索指数又跌了一位。

"明天开始，"杨龙突然说，"我们自己做神仙鸭。"

周卓的背影顿了顿，没回头，但握刀的手似乎轻快了几分。

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