122章 山本悟对决湘菜

下午场的比赛还未开始，国家会议中心的气氛已经如同煮沸的油锅般热烈。观众席挤得水泄不通，媒体区的摄像机全部对准了中央对战台——南宫世家VS泉盛集团山本悟，这场对决的热度甚至超过了上午的比赛。

杨龙一行人坐在选手观赛区，豆苗不停搓着手："南宫月说他们准备了秘密武器，你们猜会是什么？"

"湘菜最拿手的当然是剁椒鱼头。"砂时计嚼着口香糖，"不过对付山本悟这种级别的..."

她的话被骤然响起的欢呼声打断。主持人高声宣布："下午场对决即将开始！请长沙南宫世家与泉盛集团山本悟入场！"

南宫兄妹并肩走上对战台。南宫月今天扎了个高马尾，一身火红的厨师服格外醒目；南宫原则穿着深蓝色立领装，沉稳如常。两人身后跟着三名助手，每人手里都捧着一个密封的陶罐。

对面的山本悟依旧一身黑衣，独自一人站在操作台前。他面无表情地擦拭着那把细长的刺身刀，对周围的喧嚣充耳不闻。

"比赛题目——'鲜'！"主持人宣布，"90分钟限时，现在——开始！"

南宫兄妹立刻行动起来。南宫原打开陶罐，取出几条活蹦乱跳的鳜鱼；南宫月则掀开另一个罐子，里面是红艳艳的自制剁椒，香气瞬间弥漫开来。

"现杀活鱼..."杨龙眯起眼睛，"他们要用最新鲜的食材。"

南宫原的手法干净利落，鱼在他手中转眼去鳞去内脏，刀尖轻挑，整副鱼骨完整剥离。南宫月则将剁椒与蒜末、豆豉等调料混合，加入少许米酒发酵，现场调制酱料。

山本悟依然不紧不慢。他从水槽中捞出一条金枪鱼，放在砧板上，然后——拿出了那个小太鼓。

咚。

一声轻响，金枪鱼猛地一颤。

咚、咚。

鼓点节奏加快，那条鱼竟然像被催眠般不再挣扎。山本悟趁机一刀刺入鱼鳃，动作快得几乎看不清，鱼血顺着特制的导流槽流入容器，整个过程干净利落。

"他在用鼓点节奏控制鱼的神经反应..."陆子浮推了推眼镜，"这样宰杀的鱼，肌肉不会因挣扎而产生乳酸，肉质更鲜美。"

南宫月冷哼一声，将调好的剁椒酱均匀铺在鳜鱼上，放入特制蒸笼。与此同时，南宫原开始准备第二道菜——"姜辣蛇段"。活蛇现杀，去皮切段，与老姜、紫苏爆炒，火候掌控得恰到好处。

山本悟的金枪鱼已经处理完毕。他取下最肥美的腹肉，切成薄如蝉翼的片状，在盘中摆成牡丹花形。最令人称奇的是，他不用任何调料，仅仅在鱼片旁边放了一小碟现磨山葵和特酿酱油。

"最后十分钟！"

南宫兄妹的"双味鳜鱼"已经出锅——一半是传统的剁椒蒸，一半是创新的柠檬椒麻。鱼身下垫着现做的米粉，吸收多余汤汁。香气霸道地占据了大半个会场。

山本悟的作品则极简至极——三片金枪鱼刺身，一小撮现磨山葵，一碟酱油。但镜头拉近时，观众席发出惊呼：那鱼肉的纹理如大理石般美丽，脂肪分布均匀如雪花。

"时间到！"

两队的菜品同时呈上评委席。

南宫月的"双味鳜鱼"色香味俱全，剁椒的鲜辣与柠檬的清爽相得益彰，鱼肉嫩得几乎不用咀嚼。

而山本悟的"金枪鱼刺身"看似简单，但当评委将鱼片蘸上山葵酱油送入口中时，所有人的表情都凝固了——那鱼肉入口即化，鲜甜味如同海浪般层层涌来，最后留下淡淡的山葵辛香，完美衬托出鱼的本味。

计分板闪烁良久，最终定格：

泉盛集团 93.8分

南宫世家 92.5分

"怎么可能？！"南宫月猛地站起来，"我们的鱼明明..."

南宫原按住妹妹的肩膀，摇了摇头。胜负已分。

山本悟收好刀具，转身时目光扫过观赛区，与杨龙四目相对。他缓缓抬起手，做了个拇指向下的手势，嘴角勾起一抹冷笑。

会场一片哗然。

"混蛋！"砂时计差点冲出去，被猫头鹰一把拉住。

杨龙面色如常，但握紧的拳头已经泛白。他起身走向垂头丧气的南宫兄妹："还有败者组。"

南宫原苦笑："山本悟比想象中更强。他的'原味哲学'正好克制我们的'复合味型'。"

"不是克制，"杨龙摇头，"是评委今天偏好简约风格。败者组调整策略，还有机会。"

南宫月红着眼眶："一定要赢他...为了湘菜..."

杨龙郑重地点头。明天，他将亲自面对那个嚣张的黑衣厨师。

回到酒店，团队立刻召开战术会议。

"山本悟的弱点是调味单一。"陆子浮调出比赛录像，"他只依赖食材本身鲜味，几乎没有复合味型的运用。"

豆豆若有所思："所以开水白菜的'清中见鲜'正好克制他？"

"不仅如此。"杨龙指着屏幕上金枪鱼的特写，"他的'竹荚打鼓'技法只能用于鱼类，对其他食材无效。"

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砂时计突然拍桌："那我们不用鱼！用鸡！用鸭！看他怎么敲鼓！"

"明天题目是随机抽取的..."如烟小声提醒。

豆苗咬着笔头："不管抽到什么，我们都要在'鲜'字上做文章，但要比他更有层次。"

夜深了，会议仍在继续。杨龙站在窗前，望着北京的夜空。明天一战，不仅关乎晋级资格，更关乎中国厨师的尊严。

夜色渐深，北京城的灯火在窗外连成一片星河。酒店会议室的白板上密密麻麻写满了战术分析，几张山本悟比赛的特写照片被磁铁固定在中央，周围画满了箭头和批注。

"看这里。"陆子浮推了推眼镜，激光笔的红点停在照片上山本悟握刀的手势上，"他的食指没有贴在刀背上，而是微微翘起——这是为了减少体温对鱼肉的影响。"

豆苗凑近屏幕，发丝垂落在陆子浮肩头："难怪他的刺身看起来像冰雕一样晶莹......"

"温度控制。"猫头鹰突然开口，手指在平板上划出一组数据，"根据录像测算，他的操作台温度始终保持在12-15度，远低于常规厨房温度。"

如烟端来一壶热茶，轻轻放在陆子浮手边，柔声道："大家讨论这么久，喝点茶润润嗓子吧。"她的目光在豆苗贴近陆子浮的身影上停留了一瞬，又迅速垂下眼帘，嘴角挂着得体的微笑。

砂时计抓起茶杯一饮而尽，烫得直吐舌头："嘶——好烫！如烟你泡茶也用不着这么认真吧！"

"对不起......"如烟立刻露出歉意的表情，手指不安地绞着围裙边缘，"我马上换凉一点的......"

"不用了。"陆子浮头也不抬，注意力全在数据分析上，"这个温度刚好激发茶多酚。"

豆苗好奇地尝了一口，眼睛一亮："真的！比平时更香了！如烟姐好厉害！"

如烟抿嘴浅笑，眼底闪过一丝不易察觉的失落。

杨龙站在窗边，手指轻轻敲击着周卓给的那把老菜刀。刀柄上的红绳在灯光下显得格外鲜艳，让他想起老爷子骂人时涨红的脸。

"山本悟的'原味哲学'不是没有破绽。"他转过身，声音沉稳，"周老爷子说过，真正的鲜美不是食材本身，而是——"

"是厨师的心意。"豆豆接过话，手指无意识地摩挲着茶杯边缘，"就像开水白菜，看似清汤寡水，实则是千锤百炼的功夫。"

蔡浩宇推门而入，身后跟着几个抱着设备的研究员："各位，神经接驳数据出来了！"他眼镜片上反射着兴奋的光芒，"山本悟的'竹荚打鼓'技法在游戏里复现度高达97%，但我们的开水白菜扫汤工艺有参数偏差！"

实验室顿时炸开了锅。研究员们七嘴八舌地讨论着算法优化方案，有人提议调整触觉反馈系数，有人主张重写味觉模拟引擎。

"安静！"砂时计一拍桌子，震得茶杯叮当响，"本大小姐听得头都大了！说人话！"

蔡浩宇擦了擦汗："简、简单说......游戏里的扫汤效果比现实差了点，高汤的鲜味层次少了15%左右......"

"那还比什么比！"砂时计跳起来，"直接认输算了！"

"不。"杨龙的声音不大，却让喧闹的会议室瞬间安静下来，"游戏里的参数可以调整，但厨艺的本质不会变。"他拿起白板笔，在"开水白菜"四个字上画了个圈，"山本悟依赖的是技术，我们依靠的是——"

"传承。"豆豆轻声说，指尖轻轻触碰杨龙手中的老菜刀。两人相视一笑，多年的默契无需多言。

豆苗突然蹦起来："我有个主意！既然游戏里的扫汤效果打折，我们可以用'双重扫汤法'！先用鸡茸扫一次，再用鱼肉茸扫一次！"

陆子浮眼镜片一闪："理论上可行。鸡蛋白主要吸附油脂，鱼肉蛋白则对水溶性杂质更有效......"

"就这么办！"砂时计一把搂过豆苗，"小丫头脑袋瓜还挺灵光！"

如烟站在一旁，手指悄悄攥紧了围裙。她犹豫片刻，轻声道："我......我这里有种野山菌，晒干后磨成粉，吸附效果特别好......"

"真的？"豆苗惊喜地转向她，"如烟姐你怎么不早说！"

"我、我也是刚想起来......"如烟低下头，耳根微红，"不是什么值钱东西，怕大家看不上......"

陆子浮已经在平板上调出数据："野生菌类确实含有特殊多糖结构，理论上吸附能力是鸡茸的1.7倍......"

"太棒了！"豆苗欢呼一声，下意识抓住陆子浮的手臂摇晃，"子浮你快算算具体比例！"

如烟看着两人亲密的动作，咬了咬下唇，转身去给大家添茶。陈冰靠在门边，冷眼旁观这一幕，嘴角勾起一抹玩味的笑。

"牧舞姐？"豆苗注意到她的表情，"你笑什么呀？"

"没什么。"陈冰耸耸肩，手指卷着一缕头发，"就是觉得......有些人泡茶的功夫，比做菜还用心呢。"

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如烟的手微微一颤，茶水险些洒出。她迅速调整表情，将茶杯稳稳放在陈冰面前："牧舞姐说笑了......"

陈冰接过茶杯，意味深长地看了她一眼，没再说话。

会议室的气氛重新热烈起来。研究员们根据新方案调整着游戏参数，厨师组则反复推演明天的比赛流程。杨龙和豆豆站在角落，低声讨论着高汤的火候控制。

"周老爷子....."豆豆眼神飘向远方，"曾经说年轻时输给的日本大厨，我们一定要把这口气争回来。"

杨龙握了握她的手："等比赛结束，我们回成都看他。"

"带着冠军奖杯？"

"带着冠军奖杯。"

两人的对话被一阵喧闹打断。砂时计不知从哪变出一瓶红酒，正往纸杯里倒："来来来，提前庆祝一下！管他什么山本悟山本笨的，明天统统干翻！"

"喂！"蔡浩宇慌忙阻拦，"实验室禁酒！"

"少废话！"砂时计一把勾住他的脖子，强行灌了一口，"你们搞技术的就知道死磕参数，一点不懂变通！"

蔡浩宇呛得满脸通红，眼镜都歪了，逗得众人哈哈大笑。就连一向严肃的猫头鹰都忍不住嘴角上扬。

豆苗趁乱凑到陆子浮耳边："子浮，等比赛结束，我有话跟你说......"

陆子浮的耳朵以肉眼可见的速度变红："什、什么话？"

"秘密~"豆苗调皮地眨眨眼，蹦跳着跑开了。

夜渐深，会议终于结束。众人三三两两离开实验室，只剩下杨龙和豆豆还在整理资料。

"明天的比赛......"豆豆轻声开口。

杨龙停下手中的动作，看向妻子："紧张？"

"有点。"豆豆诚实地点点头，"山本悟确实厉害。"

杨龙笑了笑，从口袋里掏出那个已经空了的小布包："记得周老爷子第一次教我们扫汤吗？"

豆豆的眼神柔和下来："当然。我们浪费了整整三锅高汤，他气得直跳脚。"

"但他最后还是把那锅老汤的秘方传给了我们。"杨龙将布包放在掌心，"不是因为我们的技术有多好，而是......"

"因为我们真心想学。"豆豆接过话，手指轻轻抚过布包上"周记"的绣字。

窗外，北京的夜空繁星点点。实验室的灯光将两人的影子投在墙上，交叠在一起，分不清彼此。

与此同时，酒店顶层的套房里，山本悟正跪坐在榻榻米上，面前摆着一套精致的茶具。他闭目养神，手指轻轻敲击着膝盖，节奏与他在比赛中使用的鼓点一模一样。

电话铃声突兀地响起。山本悟缓缓睁开眼，按下接听键。

"师父。"他用日语恭敬地问候。

电话那头传来一个苍老但威严的声音："明天的对手，调查清楚了吗？"

"成都周记川味馆，主厨杨龙。"山本悟的声音毫无波动，"擅长川菜，但风格多变。"

"周记......"老人沉吟片刻，"周卓的徒弟？"

山本悟眼中闪过一丝讶异："师父认识？"

电话那头传来一声冷哼："二十年前的手下败将罢了。他的徒弟，不足为惧。"

"是。"山本悟低头应道，但挂断电话后，他的目光却飘向窗外的夜空，眉头几不可察地皱了一下。

夜风拂过，带着北京城特有的烟火气。明天的大赛，将是一场硬仗。

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