清晨五点的北京，天刚蒙蒙亮。国家会议中心外已经拉起了醒目的红色警戒线，数十名安保人员笔直地站在入口处。巨大的LED屏上滚动播放着"第28届全国特级厨师大赛"的金色字样，两侧国旗在晨风中猎猎作响。

杨龙一行人站在参赛通道前，不约而同地深吸了一口气。空气中弥漫着淡淡的消毒水味和隐约的食物香气——那是早到的参赛队伍已经开始准备食材了。

"这排场..."豆苗仰头望着高耸的玻璃幕墙建筑，"比游戏里的场景还夸张。"

陆子浮快速滑动着平板："根据官方资料，本次大赛由商务部、文旅部联合主办，央视全程直播。评审团包括国宝级烹饪大师、美食评论家和三位米其林星级主厨。"

砂时计整理着厨师服领口，难得露出紧张神色："我刚收到消息，初赛有超过三百支队伍报名，今天要淘汰到只剩六十四强。"

"怕了？"陈冰撞了下她的肩膀。

"开什么玩笑！"砂时计立刻昂起头，"本大小姐可是带着五千万味元的食材来比赛的！"

杨龙摸了摸口袋里周卓给的小布包，汉源花椒的香气透过布料传来，莫名让他平静下来。他回头看了眼团队成员——豆豆正在检查刀具，猫头鹰调试着便携式温度计，每个人都眼神坚定。

"走吧。"他轻声说，"让周老爷子看看，他的徒弟们有多争气。"

成都，周记川味馆。

清晨的店铺本该空无一人，此刻却挤满了街坊邻居。周卓搬出那台老式显像管电视机，摆在店中央的八仙桌上。屏幕上，央视主持人正在介绍比赛规则。

"老周，你这几个徒弟能行吗？"隔壁杂货铺的王婶嗑着瓜子问。

周卓哼了一声，往嘴里扔了颗花生米："等着瞧吧。"

电视画面切换到比赛现场。占地近万平米的展厅内，整齐排列着两百个标准化灶台。每个工作台配备顶级厨具和食材冷藏柜，四周环绕着评委席和观众区。

"乖乖，这灶台比我们家的床还大！"卖豆腐的老李惊呼。

周卓没说话，眼睛死死盯着屏幕角落——杨龙一行人正走向指定的87号工作台。

"比赛规则宣布完毕。"广播里响起主持人的声音，"初赛题目：'传承与创新'。请各队在90分钟内完成一道体现这一主题的菜品。现在——比赛开始！"

计时器跳动的瞬间，整个展厅仿佛被按下了启动键。三百支队伍同时动作，刀具与砧板的碰撞声、油锅的滋滋声、食材入水的哗啦声交织成一首奇特的交响乐。

杨龙深吸一口气，看向队友们："按计划进行。"

豆豆立刻开始处理那条三斤重的野生大黄鱼。她的刀快得几乎看不清，眨眼间便将鱼骨完整剥离，鱼肉切成薄如蝉翼的片状。这是周卓亲传的"脱骨鱼"绝技，原本需要十年苦功，她在游戏里硬是用两个月练到了七分火候。

砂时计负责的"鱼子酱蟹肉蒸蛋"看似简单，实则暗藏玄机。她将北海道帝王蟹肉手工撕成细丝，与蛋液按精确比例混合，再放入恒温水浴箱慢煮。

"温度63.5度，时间18分钟。"陆子浮盯着数据面板，"误差不能超过0.3度。"

最引人注目的是豆苗的"分子芒果布丁"。小姑娘将新鲜芒果通过离心机分离出纯果汁，再加入海藻酸钠形成球化反应。金黄的芒果球在勺子上颤颤巍巍，像一颗颗小太阳。

杨龙自己则负责主菜——"陈皮鸭"。选用砂时计敲诈来的三十年陈皮，与周卓传授的"冬"字配方结合，慢火煨制。鸭肉在锅中渐渐染上琥珀色，陈皮的醇香与鸭油的丰腴完美融合。

评委席上，几位白发苍苍的老厨师频频点头。

"87号团队不错。"一位穿着中山装的老者指着杨龙他们，"刀工扎实，火候精准，难得的是既有传统功底，又有创新意识。"

他身旁的美食评论家翻看资料："资料显示他们来自成都周记川味馆？奇怪，我怎么没听说过这家名店..."

"周记？"坐在最边上的一位评委突然抬头，"周卓的店？"

与此同时，展厅另一端。

南宫兄妹的团队同样引人注目。南宫原正在表演"活鱼三吃"——一条鳜鱼在他手中转眼变成生鱼片、鱼丸和浓汤三种形态；南宫月则展示着湘菜绝活"剁椒鱼头"，火红的辣椒下藏着嫩滑的鱼肉，香气扑鼻。

更远处，广州陈家的小少爷陈星宇正在制作"冰镇咕咾肉"。传统粤菜经过分子料理技术改造，外皮酥脆内里冰凉，颠覆了评委的味觉认知。

山西冯家的拉面师傅更是一绝。一块面团在他手中如同活物，转眼间变成细如发丝的龙须面，根根分明，能穿过针眼。

"最后五分钟！"广播响起提醒。

杨龙将陈皮鸭装盘，淋上浓缩酱汁。豆豆的"脱骨鱼汤"恰好完成，乳白色的汤汁上漂浮着几片嫩绿的菜心。砂时计的蒸蛋光滑如镜，鱼子酱在表面堆成小山。豆苗的分子芒果球则摆成了绽放的花朵形状。

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"完成！"

随着终场铃声响起，八十七号工作台的菜品被整齐地送往评委席。

周记川味馆里，街坊们屏息等待。

电视画面切换到评委品尝环节。当主评委用筷子轻轻拨开陈皮鸭的瞬间，周卓猛地坐直了身体。

"这刀工..."他喃喃自语，"臭小子，还真学会了。"

画面中，评委们品尝后交换着惊讶的眼神。那位认识周卓的老评委甚至偷偷擦了擦眼角。

"经过评审团一致认定，"主持人高声宣布，"八十七号团队，成都周记川味馆，成功晋级六十四强！"

小小的川菜馆瞬间炸开了锅。街坊们欢呼着把周卓抛向空中，老爷子一边骂骂咧咧一边偷偷抹眼泪。

"轻点！老子腰不好！"

比赛现场，杨龙握紧了口袋里的小布包。

这只是开始。

国家会议中心的灯光如白昼般明亮，六十四强对决的分组表在大屏幕上缓缓滚动。当"成都周记川味馆VS成都盘飧府"的字样定格时，杨龙听到身后传来"咔嚓"一声——豆苗手中的筷子被她生生捏断了。

"冤家路窄啊..."砂时计眯起眼睛，目光穿过人群，锁定在对面准备区的肖扬身上。那个曾在周记川味馆轻描淡写一句"差强人意"就否定他们心血的年轻人，此刻正优雅地擦拭着厨刀，仿佛早已胜券在握。

肖扬似乎感应到了视线，抬头冲他们微微一笑，做了个口型："抱歉了。"

"他什么意思？"豆豆的手指无意识地绞紧了围裙。

"意思是遇到他们算我们倒霉。"陈冰冷哼一声，"盘飧府连续五年西南赛区冠军，去年全国大赛八强。"

杨龙盯着分组表，掌心渗出细密的汗珠。比赛规则很残酷：每队出三道菜，由七位评委盲品打分，总分高的晋级。一道菜的失误就可能葬送整个团队的努力。

"用'神仙鸭'。"他突然开口，声音低沉却坚定，"第三道菜，用我们改良后的'神仙鸭'。"

众人瞬间明白了他的意思——用对方最擅长的菜击败对方，这才是最痛快的复仇。

"前两道菜呢？"陆子浮快速记录着战术安排。

"豆豆打头阵，'千丝万缕虾'。"杨龙看向妻子，"你的刀工最稳，能镇住场面。"

豆豆深吸一口气，点了点头。

"第二道..."杨龙的目光扫过众人，停在砂时计身上，"大小姐，你的'霜糖水晶芋头'。"

砂时计眼睛一亮："终于轮到本大厨露一手了！"

猫头鹰皱眉："甜品？受众比较小吧。"

"我们要相信自己。"杨龙敲定方案，"前两道尽全力，最后用神仙鸭决胜负。"

比赛铃声响起，第一轮对决开始。

豆豆站在工作台前，面前摆着一盆活蹦乱跳的基围虾。她先是将虾放入冰水混合物中，低温让虾进入休眠状态。接着左手按住虾身，右手持一把特制的超薄刀片，从虾背第三节处轻轻划入——

"她在做什么？"观众席有人小声问。

"脱壳不断尾。"前排的老饕解释道，"虾肉要完整取出，尾巴那节壳得留着当装饰。"

豆豆的动作行云流水，转眼间二十只虾全部处理完毕。接下来才是真正的绝活——将每只虾肉平铺在砧板上，用刀尖从中间剖开但不切断，形成蝴蝶状。然后刀锋倾斜，以几乎与砧板平行的角度下刀，将虾肉切成薄如蝉翼的片，却要保持底部不断，形成"千丝万缕"的效果。

"这刀工..."评委席上一位白发老者戴上老花镜，"没有十年功夫下不来。"

与此同时，对面的肖扬团队正在制作"卤味十三拼"。各种内脏在秘制卤水中沉浮，香气渐渐弥漫开来。看似粗犷，实则暗藏玄机——每种食材的卤制时间精确到秒，鸭舌脆嫩，牛肚弹牙，层层叠叠的味觉体验。

豆豆的虾肉此时已裹上一层薄如蝉翼的脆浆。她将油锅升温至180度，用筷子夹住虾尾，轻轻浸入热油中。虾肉遇热瞬间绽放，千万条细丝如同菊花瓣般舒展，在油锅中形成一朵朵金黄色的"虾花"，而尾巴上的壳则像花茎般挺立。

"时间到！"

两队的菜品同时呈上评委席。

"周记川味馆，'千丝万缕虾'，请品尝。"

七位评委依次夹起虾花。入口的瞬间，外层酥脆的面衣破碎，里面千万条虾肉丝却依然保持着惊人的弹性，鲜甜的汁水在齿间迸射。更妙的是底部蘸料——豆豆用周卓教的配方，将青柠汁、鱼露和香茅调成东南亚风味的酸辣汁，既解腻又提鲜。

"盘飧府，'卤味十三拼'。"

评委们转向另一道菜。十三种卤味排列成精美的图案，每种食材都呈现出完美的火候。特别是那道鸭舌，软糯中带着脆劲，卤香深入骨髓。

计分器闪烁良久，最终显示：

周记川味馆 89.6分

盘飧府 88.3分

"险胜！"豆苗差点跳起来。

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豆豆长舒一口气，这才发现后背已经湿透。

第二轮比赛紧接着开始。

砂时计昂首挺胸走上操作台，从保温箱中取出提前准备好的荔浦芋头。这是她特意从广西空运来的顶级货，每个都重达两斤以上，淀粉含量极高。

"甜品对麻辣香锅？"观众席议论纷纷，"这是什么战术？"

砂时计充耳不闻，专注地将芋头去皮切块，放入蒸箱。与此同时，她另起一锅，倒入砂时计家秘传的"霜糖"原料——不是普通的白砂糖，而是用甘蔗原糖与桂花蜜按特定比例熬制的琥珀色糖浆。

"温度118度。"陆子浮在一旁报数，"粘度达标。"

砂时计点点头，将蒸熟的芋头压成细腻的泥状，过筛三次确保无颗粒。然后加入淡奶油和少许海盐，搅打至蓬松。最关键的步骤来了——她将芋泥装入裱花袋，在特制的硅胶模具中挤出完美的半球形，中心挖空填入用五年陈橙皮蜜饯制成的馅料，再盖上另一半球，形成完整的球体。

"这手法..."评委席上的甜品专家眼前一亮，"是失传的'冰心芋丸'工艺！"

对面，肖扬团队的"麻辣香锅"已经香气四溢。十几种香料在锅中爆炒，牛蛙、虾仁、藕片等食材依次下锅，火候掌控得恰到好处。特别是最后撒上的那把现焙花生碎，让整个菜品的香气层次又提升了一档。

砂时计的芋头球此时已经冷藏定型。她将霜糖浆升温至145度，用特制的长针插住芋头球，在糖浆中快速滚过。高温糖浆遇冷瞬间结晶，在芋头球表面形成一层薄如蝉翼的"霜花"外壳，在灯光下闪闪发亮。

"时间到！"

两盘风格迥异的菜品再次呈上。

"霜糖水晶芋头"如同艺术品般陈列在水晶盘中，半透明的糖壳下隐约可见淡紫色的芋泥，周围点缀着可食用金箔和新鲜莓果。评委用勺子轻轻敲开糖壳的瞬间，内部竟然飘出一缕橙花香的冷雾——那是砂时计藏在馅料中心的液氮橙皮碎遇热产生的效果。

"盘飧府，'秘制麻辣香锅'。"

红亮的香锅食材堆成小山，表面撒着金黄的芝麻和翠绿的香菜。评委们一入口就被那霸道的麻辣味冲击得额头冒汗，却又停不下筷子——各种食材的火候精准到令人发指，牛蛙腿肉嫩滑，藕片脆爽，连最普通的土豆片都保持着完美的半透明状态。

计分板再次跳动：

盘飧府 91.4分

周记川味馆 89.8分

"什么？！"砂时计猛地站起来，"他们懂不懂甜品！这么完美的糖壳结晶，芋泥的蓬松度，还有那个液氮效果..."

"够了。"杨龙按住她的肩膀，"周老爷子怎么说的？做菜是给别人吃的，不是自我陶醉。"

砂时计张了张嘴，最终泄气地坐回椅子上。

成都周记川味馆里，电视机前的街坊们鸦雀无声。

"一比一了..."卖豆腐的老李紧张地搓着手。

周卓盯着屏幕上杨龙沉静的侧脸，突然咧嘴笑了："臭小子，终于开窍了。"

他转向身后忐忑不安的街坊们："等着看吧，好戏才刚开始。"

电视画面切换到准备区，杨龙正缓缓展开那方绣着"周记"二字的厨巾。里面包裹着的，是周卓临行前偷偷塞给他的一把老菜刀——刀柄上缠着褪色的红绳，刀刃寒光凛冽。

神仙鸭对神仙鸭。

二十年的恩怨，将在下一道菜中见分晓

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